九州といえば豚骨ラーメンですが、一口に豚骨ラーメンといっても地域によって味が異なります。
今回は九州を代表する豚骨ラーメンのひとつ「熊本ラーメン」の有名店・人気店をご紹介します。
熊本グルメ・熊本ラーメンの特徴は？
熊本ラーメンといえばマイルドな豚骨スープと焦がしニンニクが特徴です。
豚骨ラーメン発祥の地である久留米から、熊本の玉名を経て熊本へ広まったとされています。
スープ
久留米や博多の豚骨ラーメンは豚骨だけでスープを取っていますが、熊本ラーメンは鶏ガラを一緒に煮込むことが多いです。
そのため、熊本ラーメンの豚骨スープは癖のない優しい味がします。
麺
麺は中太ストレート麺を使用しています。
トッピング
熊本ラーメンは刻んだにんにくを焦がしたり揚げたりした「焦がしにんにく（チップ）」や、刻んだにんにくを揚げて引き出した油「マー油」がトッピングされています。
また、きくらげがトッピングされているのも熊本ラーメンの特徴です。
おすすめの熊本ラーメン10選【人気店】
熊本ラーメンの有名店・人気店を厳選して10選ご紹介していきます。
01.天外天 本店
引用元：くまもとラーメンナビ
18時からオープンする『天外天（てんがいてん）』は〆のラーメンと言えばまず名があがる有名店です。
鶏がらのダシを合わせた澄んだ豚骨スープは、豚骨スープ特有のしつこさが苦手な方にもおすすめ。
麺は中太ストレート、トッピングにはローストしたニンニクパウダーを使用しています。
天外天 本店の店舗詳細
| 営業時間 | [月～木] 18:00～23:00 [金～土] 18:00～24:00 ※売り切れ次第終了となります。 |
| 定休日 | 日曜 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区安政町2-15 |
| アクセス | 熊本市電「水道町電停」より徒歩2分 |
02.黒亭 本店
引用元：食べログ
『黒亭（こくてい）』の熊本ラーメンは焦がしにんにく油が特徴。
スッキリとした豚骨スープとほろ苦く香ばしいにんにく油の組み合わせがクセになる美味しさです。
細いストレート麺で、チャーシュー・ねぎ・きくらげ・海苔がトッピングされています。
また、生卵がトッピングされた「玉子入りラーメン」も同店のおすすめメニューです。
黒亭 本店の店舗詳細
| 営業時間 | 10:30～20:30（O.S） 21:00閉店 |
| 定休日 | 第3木曜日 |
| 住所 | 熊本市西区二本木2丁目1-23 |
| アクセス | 熊本市電「水道町電停」より徒歩2分 |
03.ラーメン赤組 上通店
引用元：くまもとラーメンナビ
濃厚な豚骨スープがお好みなら『ラーメン赤組』がおすすめ。
こってり豚骨スープに香り高い焦がしにんにく油・マー油の黒が際立ちます。
チャーシュー、味玉などトッピング全6種類を載せた「よくばりラーメン」も1杯800円（税込）というリーズナブルな価格で味わえるのも嬉しいです。
ラーメン赤組 上通店の店舗詳細
| 営業時間 | 11:00～24:00 |
| 定休日 | なし |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区上通町7-29 |
| アクセス | 熊本市電「通町筋電停」または「水道町電停」より徒歩5分 |
04.こむらさき 上通中央店
引用元：くまもとラーメンナビ
昭和29年創業の歴史ある熊本ラーメンが『こむらさき』です。
実は熊本ラーメンの特徴である焦がしにんにくを発案したのが同店だったそう。
独自のロースト法で風味を引き出したにんにくチップがいいアクセントになっています。
元祖熊本ラーメンを堪能したい方はぜひ。
こむらさき 上通中央店の店舗詳細
| 営業時間 | 11:00～16:00（L.O.15:30） 18:00～22:00（L.O.21:30） |
| 定休日 | 年末年始 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区上通町8-16 |
| アクセス | 熊本市電「通町筋電停」より徒歩5分 |
05.赤のれん
引用元：くまもとラーメンナビ
トッピングの揚げにんにくが目を引く『赤のれん』の「にんにくラーメン」はにんにく好きにはたまらない一品。
見た目はこってりしていますが豚骨を一昼夜かけて炊きだすスープは臭みがなく、あっさり飲みやすい口当たりです。
赤のれんの店舗詳細
| 営業時間 | 11:00～翌日3:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区新市街8-1 |
| アクセス | 熊本市電「辛島町電停」より徒歩2分 |
06.桂花ラーメン 本店
引用元：桂花ラーメン
熊本ラーメンを全国に広めるきっかけを作ったのが『桂花ラーメン（けいからーめん）』です。
昭和30年創業で1968年に東京に出店した同店は、2022年7月現在で熊本県内に5店舗、東京都に6店舗出店しています。
豚骨鶏がら白湯とマー油が合わさった「桂花拉麺」と、柔らかい豚角煮をトッピングした「太肉麺」が人気メニューです。
桂花ラーメン 本店の店舗詳細
| 営業時間 | 月～土：11：00〜24：00 (L.O. 23：50) 日、祝日：11：00〜16：30 (L.O. 16：20) |
| 定休日 | なし |
| 住所 | 熊本市中央区花畑町11-9 K-1ビル |
| アクセス | 熊本市電「市役所前電停」より徒歩2分 |
07.味千ラーメン 本店
引用元：くまもとラーメンナビ
熊本県内で知名度が高いラーメン店といえば『味千ラーメン（あじせんらーめん）』。
それもそのはず、同店は日本全国に約70店舗をチェーン展開しているんです。
スープに入っている褐色のタレ「千味油」が豚骨スープにコクと風味を醸し出しています。
定番の「味千ラーメン」と復刻版の味「復刻ラーメン昭和味」を食べ比べてみるのもおすすめです。
味千ラーメン 本店の店舗詳細
| 営業時間 | 11:00 ～ 22:00 オーダーストップ 21:30 |
| 定休日 | 元日 |
| 住所 | 熊本市中央区水前寺6-20-24 |
| アクセス | 熊本市電「商業高校前電停」より徒歩7分 |
08.大黒ラーメン
引用元：くまもとラーメンナビ
『大黒ラーメン（だいこくらーめん）』は熊本ラーメンをご紹介するうえで外せません。
熊本出身のくりぃむしちゅーも常連の同店には、他にも有名人の色紙が壁一面に飾られています。
豚骨100%と焦がしにんにくの昔ながらの熊本ラーメンは飽きのこない味で、スープもあっという間に飲み干してしまいます。
大黒ラーメンの店舗詳細
| 営業時間 | 11:00〜21:00 第1、第3木曜日は15時まで営業（変更の可能性あり） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 住所 | 熊本県熊本市北区高平1丁目1-14 |
| アクセス | 産交バス・熊本市営バス「山伏塚」より徒歩3分 |
09.山水亭
引用元：山水亭
昭和51年創業の老舗ラーメン店『山水亭』はスープにこだわりあり。
白濁の豚骨スープは独自の製法で臭みがないコクのある仕上がりになっています。
ちなみにもう一つの看板メニューが店頭で販売している「豚まん」と「角煮まん」です。
麺、具材、全て自社工場で手作りにこだわった同店のメニューをぜひ味わってみてください。
山水亭の店舗詳細
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
| 定休日 | 第2・第4火曜日 |
| 住所 | 熊本県熊本市中央区上通町6-18 |
| アクセス | 熊本市電「通町筋電停」より徒歩9分 |
10.黒龍紅 駅前本店
引用元：くまもとラーメンナビ
地元野菜、九州産豚骨、地元鶏がら、熊本県産鶏卵など、地元の食材を多く使用している『黒龍紅（こくりゅうこう）』。
スープは後味スッキリのスープ（通常）と背油たっぷりのこってりスープから選ぶことができます。
定番「チャーシュー麺」のほか、豚骨の旨味とトマトの酸味がマッチする「とまとラーメン」もおすすめです。
黒龍紅 駅前本店の店舗詳細
| 営業時間 | 昼 １１:００～１４：００ 夜 １７：００～００：００ (１４：００～１７：００は休み) ※ラストオーダーは閉店３０分前になります |
| 定休日 | 日曜日・不定休 |
| 住所 | 熊本県熊本市西区春日２丁目５－７ |
| アクセス | JR「熊本駅」より徒歩5分 |
おすすめの熊本ラーメンまとめ
今回は熊本でおすすめの熊本ラーメンをご紹介しました。
熊本に来たら、焦がしにんにくが特徴の熊本ラーメンを食べてみてはいかがでしょうか。
このページで気になるラーメン店を探して、ぜひ足を運んでみてください！
