熊本市の水道水は全て地下水でまかなわれているほど、熊本県は水資源の宝庫で「水の都」とも呼ばれています。
そんな美味しい水から作る熊本の農産物や料理はとても美味しいものばかり。
今回は熊本を訪れたら一度は食べておきたい、通町筋駅周辺でおすすめの熊本の郷土料理を紹介していきます。
熊本の郷土料理：いきなり団子
いきなり団子は輪切りにしたさつまいもと小豆あんを小麦粉（または練りもち）の生地で包んで蒸した、素朴な甘みの郷土菓子です。昔から一般家庭でもよく作られていました。
いきなり団子の「いきなり」とは、熊本弁で「簡単・素早く・すぐに」という意味で、急な来客でもすぐに作って出せることが名前の由来となっています。
蒸したてで食べるとさつまいもがホクホクしていて更に美味しく召し上がれます。
通町筋駅周辺でいきなり団子が食べられるお店
いきなりやわたなべ
いきなりやわたなべのいきなり団子は大胆にブロックカットされたさつまいもが入っています。
ほんのり塩味でモチモチの生地が特徴です。
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公式HP：いきなりやわたなべ
長寿庵
長寿庵のいきなり団子はさつまいもにこだわりあり。
沖縄産の黒糖をふんだんに使用した「黒いきなり団子」や、団子生地ではなくクロワッサン生地を使用して焼きあげた「焼きなり団子」などの創作系いきなり団子も人気です。
公式HP：長寿庵
熊本の郷土料理：太平燕
太平燕（タイピーエン）は熊本の中華料理店では定番の麺料理です。
中国福建省の郷土料理を日本の食材に置き換えてアレンジされたもので、たっぷりの野菜、エビやイカなどの海鮮や豚肉などの具材が入っています。
見た目はチャンポンに似ていますが、麺は春雨を使用しています。
熊本では学校給食のメニューにも出てきます。
通町筋駅周辺で太平燕が食べられるお店
紅蘭亭 下通本店（こうらんてい）
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公式HP： 紅蘭亭
熊本の郷土料理：馬肉料理
熊本で馬肉文化が広まったのは、肥後熊本藩初代藩主の加藤清正が朝鮮出兵時に食料が底をついて軍馬を食したことがきっかけと言われています。
馬肉料理の中でも有名な「馬刺し」は九州の甘口醤油につけて、特に熊本では甘口醤油におろししょうがやにんにくを混ぜていただきます。
通町筋駅周辺で馬肉料理が食べられるお店
馬桜
馬肉専門店である馬桜（うまざくら）は馬肉を使った馬刺しはもちろん、馬肉のしゃぶしゃぶ、焼肉、すき焼きなどを提供しています。
熊本市繁華街の中心にあり、アクセスも良好です。
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公式HP：馬桜
熊本の郷土料理：からし蓮根
からし蓮根は病弱であった熊本藩主細川忠利のために滋養強壮食として献上したことから始まりました。
蓮根の穴にからしみそを詰めて揚げた料理で、輪切りにしてそのまま食べたり、醤油につけて食べます。
通町筋駅周辺でからし蓮根が食べられるお店
森からし蓮根
実は細川忠利にからし蓮根を献上したのが、このお店のご先祖である森平五郎です。
森平五郎の子孫が明治時代にからし蓮根の店を開き、それが現在の「森からし蓮根」になります。
江戸時代から代々受け継がれてきた伝統の味を堪能してみてはいかがでしょうか。
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公式HP：森からし蓮根
熊本の郷土料理：一文字ぐるぐる
「一文字」とはネギの一種であるワケギの別称です。一文字を茹で、ぐるぐる巻きつけたものを酢味噌につけていただきます。
江戸時代に熊本藩が出した倹約令をきっかけに誕生した料理だと言われています。
